柠檬天使蛋糕

柠檬天使蛋糕的做法
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食材用料:

蛋白190克
1克
低筋面粉65克
玉米粉10克
香草粉3克
柠檬汁10克

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热180度10分钟(一定要先预热,因为接下来的步骤只需10分钟就能完成)

  • 2.蛋白+盐+醋+砂糖(分3次加)打发至蛋白挺立(醋主要是要稳定蛋白)

  • 3.加过筛低筋面粉-玉米粉-香草粉 S型画线拌匀(不要顺时钟拌~避免面粉拌出筋)

  • 4.最后加入柠檬汁拌匀

  • 5.倒入蛋糕模~也可做成杯子蛋糕 倒入约8分满之后 记得每个蛋糕杯都需要敲一敲 将空气敲出 接着送入烤箱

  • 6.进烤箱后要随时观察~调节温度~否则很容易烤焦 160-180度 约烤25分钟

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