回锅肉

回锅肉的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

菜谱做法:

  • 回锅肉的做法图解1

    1.1肉切薄片,辣椒切段,葱、姜、蒜切碎。

  • 回锅肉的做法图解2

    2.2锅加水放姜和八角煮开后放入猪肉,煮到六成熟捞出晾凉。

  • 回锅肉的做法图解3

    3.锅加热,放入肉片炒。

  • 回锅肉的做法图解4

    4.加入豆瓣酱一起炒至出红油,肉片卷起成窝形,加料酒,放甜面酱。

  • 回锅肉的做法图解5

    5.加入葱、姜、蒜。

  • 回锅肉的做法图解6

    6.放辣椒段,炒匀,加少许生抽,最后加鸡精盛出。

菜谱小贴士:

1、选用新鲜的肉,煮肉时水开后再放肉。煮好的肉要冷后再切否则易碎。
2、尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量一般的豆瓣酱都特别咸,有时不加盐也可。
3、甜面酱用水按1:2比列进行稀释后再用。

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