京酱肉丝的做法

• 1.把洗干净的里脊肉切丝。把肉丝加盐，鸡精，料酒拌匀，加入半个鸡蛋清，在加水淀粉拌匀后腌一会（盐要少放，酱料里的耗油是很咸的）。

• 2.腌肉期间把葱切丝后摆在盘子里。

• 3.另起一个锅烧适量水，水开后把豆腐皮过水，用厨房剪刀剪成方块。

• 4.炒锅倒比平常炒菜多一点的油稍热后把腌过的肉丝大火炒熟后盛出备用（肉也就是几分钟就熟了，如果掌握不住，你可以尝一下的）。

• 5.炒锅再放少量低油，调小火，先倒番茄沙司，倒耗油，再到甜面酱，炒匀。

• 6.倒炒好的肉丝。

• 7.改大火炒到肉丝均匀的挂上酱料即可。

• 8.用豆腐皮包上葱丝，肉丝，我还会切点黄瓜条，包到一起，可以开吃了。