肉丁打卤面

肉丁打卤面的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 肉丁打卤面的做法图解1

    1.12将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  • 肉丁打卤面的做法图解2

    2.21胡萝卜洗净去皮切成小片。

  • 肉丁打卤面的做法图解3

    3.青椒洗净切成小丁。

  • 肉丁打卤面的做法图解4

    4.洋葱洗净切成小丁。

  • 肉丁打卤面的做法图解5

    5.煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉。

  • 肉丁打卤面的做法图解6

    6.炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用。

  • 肉丁打卤面的做法图解7

    7.炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒。

  • 肉丁打卤面的做法图解8

    8.放入生抽、老抽、开水适量,再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉,大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中,浇上适量卤汁即可。

菜谱小贴士:

煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅,使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间,一般煮至颜色变透明,无白茬即熟。

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