仔姜熘肉丝的做法

• 1.猪瘦肉切细丝，加料酒、湿淀粉抓匀备用。

• 2.仔姜洗净后切细丝。

• 3.蒜苗择洗净切小段，野山椒切小段备用。

• 4.炒锅注油烧至六成热，下肉丝滑散，捞出沥油。

• 5.炒锅内留少许油烧热，下仔姜和野山椒煸炒数下。

• 6.加入肉丝炒匀。

• 7.加入鲜汤、盐、料酒、鸡精、旺火烧开。

• 8.用湿淀粉勾芡。

• 9.撒上蒜苗，淋上香油，出锅即可。