麻豆腐

麻豆腐的做法
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健康功效:

黄豆:导滞、健脾、利水
雪里蕻:消食积、解毒、消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 麻豆腐的做法图解1

    1.材料:麻豆腐
    辅料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒
    调味:精盐、黄酱

  • 麻豆腐的做法图解2

    2.将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。

  • 麻豆腐的做法图解3

    3.葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。

  • 麻豆腐的做法图解4

    4.锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。

  • 麻豆腐的做法图解5

    5.下入葱姜末煸出香味。

  • 麻豆腐的做法图解6

    6.放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

  • 麻豆腐的做法图解7

    7.放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。

  • 麻豆腐的做法图解8

    8.煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)

  • 麻豆腐的做法图解9

    9.待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。

  • 麻豆腐的做法图解10

    10.撒上香葱末翻炒几下即可关火。

  • 麻豆腐的做法图解11

    11.麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。

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