荷叶夹的做法

• 1.酵母溶于温水中，静置5分钟。

• 2.面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

• 3.揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

• 4.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

• 5.用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。

• 6.滚圆再进行15分钟中间发酵。

• 7.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折；用刀压出弧线形成荷叶状，在中心点与弧线之间压出数道线，形成叶脉。

• 8.放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

• 9.蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。