虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法
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健康功效:

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

大明虾
土鸡蛋
香麻油

菜谱做法:

  • 虾仁滑蛋的做法图解1

    1.将虾取虾仁

  • 虾仁滑蛋的做法图解2

    2.12去除虾肠

  • 虾仁滑蛋的做法图解3

    3.21将蛋敲入碗里

  • 虾仁滑蛋的做法图解4

    4.虾仁调入适量的盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和香麻油腌渍上浆

  • 虾仁滑蛋的做法图解5

    5.鸡蛋调入盐、水淀粉打散

  • 虾仁滑蛋的做法图解6

    6.锅下适量油,把虾仁炒熟

  • 虾仁滑蛋的做法图解7

    7.将炒熟的虾仁放入打好的蛋里

  • 虾仁滑蛋的做法图解8

    8.锅烧热,倒入花生油烧热后下入调好的蛋,关火,将其滑熟即可

菜谱小贴士:

1、虾肠要去干净,里面会有些砂
2、蛋里一定要加些水淀粉,成菜后蛋才够嫩
3、要选用好的花生油,有条件的也可用橄榄油
4、把握好油温,用锅和油的温度把蛋滑熟
5、及时关火,不然蛋就太老

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