炸排骨的做法

• 1.选新鲜的猪肋条排骨头.放在水里浸泡20分钟，去掉血水。洗干净后捞出沥水。

• 2.葱、姜、蒜切成碎末，准备一勺盐，生抽，料酒，适量胡椒粉倒入容器内混合均匀，另外准备水淀粉一勺。

• 3.将调料拌在沥好水的排骨上，腌制半个小时

• 4.再抹点面粉

• 5.抓匀面粉

• 6.锅里热油至冒烟后关火，待稍微冷却在放入排骨，开火保持中小火慢炸
  

• 7.煎至两面金黄色，大约十五分钟左右，捞出沥油备用

• 8.锅内余油以小火爆香葱姜蒜

• 9.倒入米醋，放点白糖炒至融化

• 10.加番茄酱继续翻炒

• 11.放入排骨，淋入水淀粉，快速翻炒均匀，关火

• 12.装盘，洒些白芝麻