广式蛋黄豆沙月饼的做法

• 1.油+糖浆，搅拌好。
  碱水放进去，搅拌均匀。
  

• 2.筛入面粉。

• 3.把筛入的面粉搅拌成柳絮状后，揉成面团，放冰箱里静止20分钟左右即可。

• 4.揉成面团

• 5.蛋黄放在烤箱里烤10分钟。150度。
  我没觉得有什么腥味，所以我没有用白酒侵泡它。

• 6.豆沙馅揉成35g圆球。
  蛋黄是10g。
  共45g。
  加面团45g。
  90g放在模子里正合适。

• 7.包包子似的，馅皮包裹好，放进模具里塑形。

• 8.塑形完成，放进烤盘，喷上水，防止裂。
  180度，烤5分钟以后，面上定型后，刷上蛋黄液，不用刷太多。
  继续再烤15分钟，即可食用。