剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解1

    1.成品图

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解2

    2.鱼头洗干净沥水(去鱼鳃和鱼鳞,切开鱼头都可在商贩处让他帮忙处理好,回来洗洗就行)

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解3

    3.在两边鱼肉上轻轻划几刀,好入味

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解4

    4.用手把鱼头两面均匀抹上少量盐(剁椒很咸的,所以摸盐只要一点点就好)

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解5

    5.用手把两面抹上适量料酒

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解6

    6.放些生姜丝,腌制15分钟

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解7

    7.香葱和香菜切段,大蒜,生姜切末,剁辣椒适量

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解8

    8.腌制好后上锅蒸8分钟

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解9

    9.拿出来倒掉蒸出来的腥水,把生姜丝夹丢掉

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解10

    10.把生姜末和大蒜末均匀撒上,然后铺上剁辣椒,再上锅蒸10分钟

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解11

    11.出锅撒上香葱段,均匀的淋上生抽(这个勺子小,我淋了五勺)

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解12

    12.锅里烧适量油,烧至八成热浇在鱼头上

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解13

    13.最后撒上香菜点赞

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解14

    14.成品图

  • 剁椒蒸鱼头的做法图解15

    15.鱼肉鲜嫩,吃的时候沾沾里面的汤汁,非常鲜美

菜谱小贴士:

1.先腌制去腥味,盐只要抹一点点就好

2.第一次蒸8分钟端出来倒掉盘子里面蒸出来的腥水,鱼吃起来就不腥

3.生抽均匀的淋在鱼肉上,每个部位都淋上一点点,提味

4.不喜欢吃香菜的朋友可以不放,把香葱切成葱花撒上,然后淋油,一样好看

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