双椒鱼头的做法

• 1.我用的是鲶鱼头 首先将鱼头对面抛开 清洗干净

• 2.双面用盐铺上

• 3.撒上白胡椒粉

• 4.撒上料酒 葱姜 腌制半小时去腥味

• 5.腌制好之后 放入盘中 放入姜片 葱段

• 6.锅中热油 将蒜末炒香

• 7.炒香之后将蒜油浇在鱼身上 热水上锅 蒸五分钟 蒸好之后 将盘中的酱汁倒掉 然后将蒜铺在鱼头上面

• 8.锅中留少许的蒜 加入青红剁椒 加入少许白糖

• 9.加入耗油 翻炒一分钟

• 10.将翻炒后的剁椒铺在鱼头上面

• 11.淋上蒸鱼豉油

• 12.上锅蒸15分钟

• 13.蒸好之后撒上葱花

• 14.少一些热油 淋在上面 爆出葱香即可