双椒鱼头

双椒鱼头
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健康功效

香菜:透疹
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

浏阳豆豉 20粒
野山椒 100克
老兵剁椒 100克
大头鱼头 1000克
2克
鸡精 5克
蒸鱼豉油 60克
啤酒 20克

双椒鱼头的做法

  • 双椒鱼头的做法图解1

    1.大头鱼去鳞,切去鱼尾,如图。

  • 双椒鱼头的做法图解2

    2.大头鱼切划刀,鱼中黑的东西用刀刮掉,清洗干净,备用。

  • 双椒鱼头的做法图解3

    3.准备野山椒剁碎,剁椒,各加浏阳豆豉,浇热油,备用。

  • 双椒鱼头的做法图解4

    4.准备食材。

  • 双椒鱼头的做法图解5

    5.生姜放鱼底,加啤酒。

  • 双椒鱼头的做法图解6

    6.先调蒸鱼豉油,调鸡精,味精,胡椒粉,一边盖野山椒,一边盖剁椒。

  • 双椒鱼头的做法图解7

    7.上蒸笼,蒸6―10分钟,加香菜点缀。

小贴士

1 鱼肚里黑东西得清洗干净,不能吃,也比较腥。2 放啤酒去腥提鲜,鱼肉更嫩。3 蒸鱼的时间一定要控制好。4 下些面条拌鱼头汤吃,简直就是美味,试了你就知道了。

本菜谱由鱼米之湘菜馆上传

双椒鱼头的家常做法

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