fluff海绵纸杯小蛋糕的做法

• 1.准备30度左右的热水装入打蛋盆，如图。

• 2.以上再放进另一个无水无油的干净打蛋盆……如图2只盆叠加可以通过热水保温哦

• 3.3只全蛋和少许盐倒入叠加的打蛋盆中再倒入fluff待用。fluff属于糖浆开始比较粘稠尽量在蛋清中泡几分钟更加容易打发哦。

• 4.趁这个时间准备牛奶……

• 5.1：在牛奶中倒入玉米油搅拌均匀，一定要搅拌混合均匀哦否则蛋糕会出现布丁层……2：低筋面粉称好过筛……

• 6.这会儿fluff在蛋液中松弛的时间差不多了，接着3的步骤打发全蛋，要有耐心哦，以下图5提起打蛋机低落的蛋糊纹路清晰就可以了。

• 7.倒入低筋面粉直接过筛到蛋黄糊中，用手动打蛋器从边缘往中间划提起，有面糊粘在搅拌器上就在盆边缘轻轻敲落，直到混合看不到面粉即可。禁止画圈哦以免消泡。

• 8.将刚才乳化好的油和牛奶从盆边缘倒入用橡皮搅拌刀翻拌均匀即可。提前预热烤箱150度。

• 9.我没有用裱花袋，直接用盆慢慢倒入装有纸杯的模具中我倒的比较满……喜欢点缀蔓越莓，不喜欢也可不放。自由发挥吧！

• 10.150度上下管，模具中下层再烤23分钟左右。

• 11.口感绵软……弹性十足。弥补了海绵蛋糕扎实不蓬松的缺点，确切地说：中和了戚风蛋糕和海绵蛋糕的优点。喜欢的朋友试试吧！