淡奶油面包

淡奶油面包
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

主材料:
高筋面粉 280克
淡奶油 100克
2克
酵母 4克
装饰材料:
蛋液(刷表面) 适量
白芝麻(撒表面) 适量

淡奶油面包的做法

  • 淡奶油面包的做法图解1

    1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 淡奶油面包的做法图解2

    2.启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)

  • 淡奶油面包的做法图解3

    3.加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟

  • 淡奶油面包的做法图解4

    4.直到揉至扩展阶段,全程20分钟

  • 淡奶油面包的做法图解5

    5.取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

  • 淡奶油面包的做法图解6

    6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 淡奶油面包的做法图解7

    7.取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 淡奶油面包的做法图解8

    8.按压揉匀揉成圆形

  • 淡奶油面包的做法图解9

    9.放入烤盘

  • 淡奶油面包的做法图解10

    10.再次发酵两倍大

  • 淡奶油面包的做法图解11

    11.表面刷蛋液

  • 淡奶油面包的做法图解12

    12.撒上白芝麻

  • 淡奶油面包的做法图解13

    13.放入预热好的烤箱,上下火160度,中层18分钟

  • 淡奶油面包的做法图解14

    14.烤好取出晾至手温后密封保存

  • 淡奶油面包的做法图解15

    15.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

淡奶油面包的家常做法

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