零难度脆底蜂蜜小面包

零难度脆底蜂蜜小面包
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作者:罐头视频

食材用料

高筋面粉 250g
酵母 3g
鸡蛋液 1个
细砂糖 58g
3g
熟白芝麻 5g
低筋面粉 10g
玉米油 适量
清水 30ml

零难度脆底蜂蜜小面包的做法

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解1

    1.高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解2

    2.揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解3

    3.取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解4

    4.低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解5

    5.取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解6

    6.面团底部先沾清水,再沾上脆底材料

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解7

    7.烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解8

    8.发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆

  • 零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解9

    9.取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用

本菜谱由罐头视频上传

零难度脆底蜂蜜小面包的家常做法

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