蜜瓜慕斯

蜜瓜慕斯
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作者:奶油tracy

食材用料

波斯蜜瓜(入料理机) 225g
蜜瓜球(表面装饰) 适量
蜜瓜丁(夹馅) 适量
吉利丁片 10g
蛋黄 45g
香草精 2g
蛋糕片 1片
淡奶油 185g
六寸圆膜 1个

蜜瓜慕斯的做法

  • 蜜瓜慕斯的做法图解1

    1.吉利丁片加冷水泡软备用

  • 蜜瓜慕斯的做法图解2

    2.准备波斯蜜瓜,也可以是其他品种的蜜瓜

  • 蜜瓜慕斯的做法图解3

    3.将蜜瓜挖一部分球出来备用

  • 蜜瓜慕斯的做法图解4

    4.挖完后剩下的果肉也不要浪费,用勺子挖出来

  • 蜜瓜慕斯的做法图解5

    5.放在碗里

  • 蜜瓜慕斯的做法图解6

    6.然后倒入料理机打碎

  • 蜜瓜慕斯的做法图解7

    7.蛋黄中加入砂糖拌匀

  • 蜜瓜慕斯的做法图解8

    8.然后加入香草精拌匀

  • 蜜瓜慕斯的做法图解9

    9.再倒入温牛奶,拌匀,温度不要过高,否则变成蛋花汤了

  • 蜜瓜慕斯的做法图解10

    10.倒入奶锅里,开小火加热至略微浓稠即可,加入泡软的吉利丁,搅拌至其融化

  • 蜜瓜慕斯的做法图解11

    11.离火,倒入打碎的蜜瓜,拌匀

  • 蜜瓜慕斯的做法图解12

    12.淡奶油打发至出现纹路

  • 蜜瓜慕斯的做法图解13

    13.将打发淡奶油倒入步骤11溶液中,拌匀

  • 蜜瓜慕斯的做法图解14

    14.六寸模具底铺一片蛋糕,倒入一部分慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

  • 蜜瓜慕斯的做法图解15

    15.再铺上备好的蜜瓜丁

  • 蜜瓜慕斯的做法图解16

    16.倒入剩下的慕斯液,放进冰箱冷藏至凝固

  • 蜜瓜慕斯的做法图解17

    17.取出后装饰蜜瓜球即可

  • 蜜瓜慕斯的做法图解18

    18.成品

  • 蜜瓜慕斯的做法图解19

    19.成品

  • 蜜瓜慕斯的做法图解20

    20.成品

本菜谱由奶油tracy上传

蜜瓜慕斯的家常做法

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