西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面
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作者:Anan的father

健康功效

鸡蛋:护眼明目
西红柿:生津止渴
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

西红柿鸡蛋面的做法

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解1

    1.准备食材,西红柿可以大一点

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解2

    2.西红柿去皮切丁,鸡蛋打散,小葱切葱花(西红柿去皮用开水滚一下很好剥的,我比较懒,用火微微烤了一下就剥下来了)

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解3

    3.锅里下油,先把鸡蛋液倒进去,炒蛋花

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解4

    4.加速西红柿丁,不停翻炒,差不多出沙就可以了

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解5

    5.加入盐,胡椒粉,醋(因为鸡蛋本来鲜味比较足,所以我一般不放鸡精或者味精的)再添一碗水,水开转小火收汁

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解6

    6.臊子这就算完工了,利用收汁的时间,把面擀好

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解7

    7.下锅煮面,煮面的水稍微撒点盐,这样面煮出来更劲道一些

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解8

    8.面出锅,臊子也差不多了,臊子出锅前,稍微勾点淀粉,不放也可以

  • 西红柿鸡蛋面的做法图解9

    9.臊子往面上一浇……开动吧,再盛一碗面汤,爽

小贴士

西红柿去皮火烤一下,看到外皮起泡,凉水一冲,很好剥。面一般我喜欢用宽面或者韭叶宽,这样面比细面和圆面更劲道

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西红柿鸡蛋面的家常做法

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