凉拌鲫鱼(无油版)

凉拌鲫鱼(无油版)
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作者:毛*05

健康功效

鲫鱼:和胃
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

凉拌鲫鱼(无油版)的做法

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解1

    1.活蹦乱跳又肥美的鲫鱼

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解2

    2.买了三条鲫鱼1斤3两,叫处女座的美女老板娘结收拾干净了。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解3

    3.拿回家洗洗再鲫鱼身上斜剞几刀,方便入味

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解4

    4.加入姜片,小葱节,胡椒粉,料酒,抹匀,静止腌制十分钟。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解5

    5.蒸锅水烧开,放蒸格,蒸格铺上姜片葱节。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解6

    6.腌制好的鲫鱼用水冲洗干净,平铺在蒸格上,大火蒸八分钟,不要揭盖,焖六分钟。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解7

    7.将蒸好的鲫鱼平铺在盘中。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解8

    8.姜切粒,蒜切粒,小米椒切粒。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解9

    9.姜蒜小米椒放在一起剁茸。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解10

    10.小葱切葱花,香菜切小截儿,洋葱切粒。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解11

    11.把小米椒姜蒜茸放入一只碗中,倒入鲜开水。这样做是为了激发出它们的香味。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解12

    12.用一只小盆把姜蒜小米椒汁倒入盆中,再加入葱花洋葱粒香菜节,蒸鱼豉油,生抽,陈醋,白糖,花椒粉,味精,加入适量的盐,搅拌两分钟,搅拌至盐糖等充分融化。

  • 凉拌鲫鱼(无油版)的做法图解13

    13.把调好的料汁倒入装鱼的盘中,撒上小米辣圈葱丝,美味即成。

小贴士

1:腌制好的鲫鱼,用清水冲洗干净,味道更醇。
2:用蒸格蒸出的鲫鱼,干爽,容易入味。
3:能吃辣椒的朋友,把小米椒剁茸,不能吃辣的朋友把小米椒切圈。
4:拌好的料汁一定要多搅拌一会儿,让盐味精糖等颗粒状佐料充分融化。
5:多加一点陈醋,是成菜酸辣味更浓,更好吃。
6:不用一滴油。

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凉拌鲫鱼(无油版)的家常做法

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