水煮肉片的做法

• 1.把里脊肉切薄片（一定把里脊上面筋剃干净！）

• 2.放料酒，胡椒粉，一个蛋清，水淀粉！抓上劲放点油锁住水份

• 3.豆芽芹菜焯水，那几个是剩下几个素丸子！

• 4.热油放葱姜蒜，放郫县豆瓣，再放火锅底料，放糖、放水，烧开把底料渣捞出去，撒上腌好肉片！煮一分钟，到入配菜里。

• 5.把蒜末干辣椒麻椒放在上面热油一浇！完成。