酸菜鱼的做法

• 1.草鱼一条洗净处理内脏，刮鳞

• 2.酸菜跑一会备用

• 3.从鱼尾部贴着鱼骨切开鱼肉，鱼骨切断，鱼头切半，再将鱼肉上的刺剔除

• 4.将鱼骨倒入啤酒清洗备用

• 5.放锅里煎到发黄

• 6.倒水大火煮，除去浮末，大火十五分钟

• 7.将鱼肉切片，斜着切

• 8.用啤酒反复清洗鱼肉，然后攥干水分

• 9.放入蛋清半个 胡椒粉 盐，淀粉抓匀备用

• 10.泡椒切开，蒜切末，葱切好备用

• 11.将泡菜切好放锅中炒干水分捞出备用

• 12.将切好的辣椒，葱蒜放入锅中爆锅

• 13.再放入酸菜炒香

• 14.倒入鱼汤中，然后加入，生抽 盐 胡椒粉，小火煮10分钟

• 15.煮好后将酸菜鱼骨捞出备用

• 16.下鱼肉

• 17.鱼肉发白捞出

• 18.锅内的剩下的汤大火烧开，倒入醋去腥味，然后倒入盆中

• 19.放上红辣椒，浇上热油搞定