香煎带鱼

香煎带鱼
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健康功效

带鱼:解毒

香煎带鱼的做法

  • 香煎带鱼的做法图解1

    1.主要食材。

  • 香煎带鱼的做法图解2

    2.姜葱切片。

  • 香煎带鱼的做法图解3

    3.带鱼洗净去内脏,用小刀刮掉腹内黑膜,加姜、葱、盐和料酒码味腌制半小时以上。

  • 香煎带鱼的做法图解4

    4.腌好的带鱼用厨用纸擦干水分。

  • 香煎带鱼的做法图解5

    5.盘中倒入适量玉米淀粉(生粉和面粉也可以,只是玉米淀粉口感更细腻)。

  • 香煎带鱼的做法图解6

    6.用手在带鱼段上拍一层薄薄的粉(还可以看见带鱼本身的皮肤)。

  • 香煎带鱼的做法图解7

    7.锅里放油,放入带鱼段。

  • 香煎带鱼的做法图解8

    8.中小火慢煎。

  • 香煎带鱼的做法图解9

    9.直至两面金黄即可。

  • 香煎带鱼的做法图解10

    10.佐餐、下酒,直接吃都不错。

小贴士

1、带鱼码味的时间久一点没关系,但注意增减盐量。
2、肉质厚的带鱼中段可以盖上锅盖多煎一会儿。
3、拍粉一定不要太多,否则会影响口感。

本菜谱由玉儿小厨房上传

香煎带鱼的家常做法

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