藤椒爆腰花

藤椒爆腰花
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健康功效

猪腰:补肾
大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

藤椒爆腰花的做法

  • 藤椒爆腰花的做法图解1

    1.猪腰用清水浸泡一下,撕掉表面覆盖的膜。

  • 藤椒爆腰花的做法图解2

    2.从中间剖开,用刀片去白色的腰臊。

  • 藤椒爆腰花的做法图解3

    3.用刀顺同一方向切等距平行线(不要切断了)。

  • 藤椒爆腰花的做法图解4

    4.换方向切与上一步线条交叉的斜线,每两刀断开切成条。

  • 藤椒爆腰花的做法图解5

    5.切好的腰花加入一大汤匙油、料酒、生抽、淀粉、盐。

  • 藤椒爆腰花的做法图解6

    6.拌匀腌制15分钟左右。

  • 藤椒爆腰花的做法图解7

    7.鲜藤椒洗净控干水分,大葱切成圈,姜切成片。

  • 藤椒爆腰花的做法图解8

    8.热锅放油。

  • 藤椒爆腰花的做法图解9

    9.油温5成热下姜片、鲜藤椒爆香。

  • 藤椒爆腰花的做法图解10

    10.放入大葱圈爆香。

  • 藤椒爆腰花的做法图解11

    11.待油温升至高热,下腰花,大火快速翻炒。

  • 藤椒爆腰花的做法图解12

    12.炒至腰花全部变色即可(约40秒左右)。

  • 藤椒爆腰花的做法图解13

    13.装盘上桌,趁热食用,味道简直不摆了。

小贴士

1、腰臊尽量清理干净,这样腰花才无异味。
2、这道菜要舍得用油,腰花基本在油中泡着的感觉,否则口感会很柴。
3、翻炒时火力要大、速度要快。

本菜谱由玉儿小厨房上传

藤椒爆腰花的家常做法

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