双皮奶的做法

• 1.准备好食材（火龙果忘记拍了）。

• 2.将牛奶倒入锅里，开小火加热，一边搅拌受热均匀，煮到快要开的时候关火。

• 3.倒入小碗里，稍凉后表面就有一层奶皮。

• 4.鸡蛋只要蛋白，将蛋白和炼乳充分搅拌均匀。

• 5.用牙签轻轻将奶皮挑开一点点，将牛奶倒入蛋白中，不要倒完，要留一点点，这样才能让奶皮飘在上面，便于下一步牛奶往回倒入。

• 6.搅拌均匀后过筛，这一步很重要哦，这样做出来才很细腻。

• 7.挑开奶皮将混合好的牛奶倒入。

• 8.有盖子的容器盖上盖子，没有盖子的包上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎孔，这一步也很重要，不然蒸出来会有蜂窝。

• 9.蒸25分钟左右，然后焖三五分钟即可。

• 10.搭配上切好的火龙果就可以开吃了。