双皮奶

双皮奶
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

炼乳 20克
红心火龙果 适量

双皮奶的做法

  • 双皮奶的做法图解1

    1.准备好食材(火龙果忘记拍了)。

  • 双皮奶的做法图解2

    2.将牛奶倒入锅里,开小火加热,一边搅拌受热均匀,煮到快要开的时候关火。

  • 双皮奶的做法图解3

    3.倒入小碗里,稍凉后表面就有一层奶皮。

  • 双皮奶的做法图解4

    4.鸡蛋只要蛋白,将蛋白和炼乳充分搅拌均匀。

  • 双皮奶的做法图解5

    5.用牙签轻轻将奶皮挑开一点点,将牛奶倒入蛋白中,不要倒完,要留一点点,这样才能让奶皮飘在上面,便于下一步牛奶往回倒入。

  • 双皮奶的做法图解6

    6.搅拌均匀后过筛,这一步很重要哦,这样做出来才很细腻。

  • 双皮奶的做法图解7

    7.挑开奶皮将混合好的牛奶倒入。

  • 双皮奶的做法图解8

    8.有盖子的容器盖上盖子,没有盖子的包上保鲜膜,保鲜膜表面用牙签扎孔,这一步也很重要,不然蒸出来会有蜂窝。

  • 双皮奶的做法图解9

    9.蒸25分钟左右,然后焖三五分钟即可。

  • 双皮奶的做法图解10

    10.搭配上切好的火龙果就可以开吃了。

小贴士

一、一定要用全脂牛奶;
二、不要大火煮开,否则没有奶皮;
三、蒸之前要过滤并加盖或保鲜膜,不然不细腻。

本菜谱由云朵的小厨上传

双皮奶的家常做法

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