双皮奶

双皮奶
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食材用料

全脂纯牛奶 240毫升
蛋清 1个

双皮奶的做法

  • 双皮奶的做法图解1

    1.食材准备。蛋清中放入砂糖备用。

  • 双皮奶的做法图解2

    2.牛奶轻轻的倒入碗中,尽量不要起泡沫。

  • 双皮奶的做法图解3

    3.把牛奶碗放入蒸锅中,盖上个盘子,中火蒸10分钟。

  • 双皮奶的做法图解4

    4.掀开锅盖,牛奶放置温凉。

  • 双皮奶的做法图解5

    5.把蛋清和砂糖打发均匀即可,不用过分打发。

  • 双皮奶的做法图解6

    6.牛奶表面上已形成薄薄的奶皮。

  • 双皮奶的做法图解7

    7.用筷子从一个角扎破奶皮,缓慢的把牛奶倒在蛋清碗中。不要全部倒出,底部留有适量牛奶。

  • 双皮奶的做法图解8

    8.把牛奶和蛋清充分搅拌均匀。

  • 双皮奶的做法图解9

    9.把牛奶液过滤。

  • 双皮奶的做法图解10

    10.缓慢的把牛奶液顺着在有破口的奶皮边上倒回,奶皮会自动浮起来。

  • 双皮奶的做法图解11

    11.把碗放在蒸锅上,盖个盘子蒸10分钟后关火,在焖5分钟。

  • 双皮奶的做法图解12

    12.放凉后即可食用,柔嫩细腻。

  • 双皮奶的做法图解13

    13.放在冰箱里冷藏后口感更好的。

小贴士

1、要选择全脂的牛奶,才会有奶皮。
2、蛋清和砂糖不用过分打发,搅拌均匀即可。
3、混合后的奶液过滤,口感才会细腻。

本菜谱由秋天的蝎子上传

双皮奶的家常做法

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