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番茄鸡蛋盖浇面
健康功效
鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质
番茄鸡蛋盖浇面的做法
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解1]()
1.准备3个番茄。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解2]()
2.切十字花刀。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解3]()
3.锅中烧水晾凉备用。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解4]()
4.葱切葱片。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解5]()
5.番茄过热水抓皮。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解6]()
6.番茄切去根部，用刀根据纹路切成大块，再改刀切成小块，这样使西红柿筋络更好的保护果肉。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解7]()
7.打入碗中
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解8]()
8.打散
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解9]()
9.倒入料酒搅拌，料酒便鸡蛋炒制时可以快速成熟，更加蓬松可口。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解10]()
10.锅中预热倒30g油。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解11]()
11.油温6成热时加入鸡蛋一般加一般搅动，使鸡蛋更蓬松可口。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解12]()
12.倒入番茄和沙司翻炒均匀。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解13]()
13.倒入切好了的葱片。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解14]()
14.倒入5g盐。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解15]()
15.倒入10g白糖。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解16]()
16.加入5g鸡粉，拌匀即可。
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解17]()
17.锅中放水，烧开
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解18]()
18.准备面条
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解19]()
19.将面条倒入开水中
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解20]()
20.搅拌至水开
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解21]()
21.盛入盆中
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解22]()
22.过冷水后倒入盆中，倒入已晾凉的水
![番茄鸡蛋盖浇面的做法图解23]()
23.将番茄鸡蛋浇在上面即可
小贴士
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
番茄鸡蛋盖浇面的家常做法
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