番茄鸡蛋盖浇面

番茄鸡蛋盖浇面
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作者:一碗鸡汤

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
青椒:养肝

食材用料

老姜 适量
红辣椒 2个
面条 适量
适量
老抽 适量

番茄鸡蛋盖浇面的做法

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解1

    1.材料准备:鸡蛋3个,番茄3个,青椒2个,蒜苔适量,老姜适量,红辣椒2个,大蒜2瓣,面条适量。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解2

    2.刀法:番茄切片,青椒切丝,蒜苔切段,大蒜切片,老姜切丝,红辣椒斜刀切段。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解3

    3.鸡蛋打散,加入适量盐。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解4

    4.炒鸡蛋:锅中适量油,将鸡蛋炒至金黄。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解5

    5.鸡蛋盛出备用。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解6

    6.炒制:锅中适量油,将大蒜、红辣椒、老姜,煸炒出香味。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解7

    7.将青椒、番茄、鸡蛋一同放入锅中,翻炒1-3分钟待番茄炒烂,加适量盐调味,老抽上色。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解8

    8.炒好的番茄鸡蛋盛出备用。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解9

    9.煮面条:锅中适量水,待水开后放入面条煮熟即可。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解10

    10.面条煮熟捞出,将番茄鸡蛋浇在面条上即可。

小贴士

鸡蛋打散后加适量盐可将鸡蛋中蛋白质析出,更容易吸收。炒制时可加少许水,将番茄炒烂即可。将面条煮熟后,可在锅中加少许凉水,面条就不容易变成一坨。

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番茄鸡蛋盖浇面的家常做法

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