凉拌莲藕

凉拌莲藕
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作者:为食猫17

健康功效

香菜:养肝

食材用料

小米椒 3个
陈醋 一勺
生抽 两勺
适量
辣椒油 两勺
辣椒面 一勺

凉拌莲藕的做法

  • 凉拌莲藕的做法图解1

    1.大蒜切沫

  • 凉拌莲藕的做法图解2

    2.小米椒切圈

  • 凉拌莲藕的做法图解3

    3.淋入热油

  • 凉拌莲藕的做法图解4

    4.倒入香醋和生抽

  • 凉拌莲藕的做法图解5

    5.适量盐和糖

  • 凉拌莲藕的做法图解6

    6.两勺辣椒油

  • 凉拌莲藕的做法图解7

    7.搅拌均匀

  • 凉拌莲藕的做法图解8

    8.香菜切段备用

  • 凉拌莲藕的做法图解9

    9.莲藕洗净切片,洗去淀粉

  • 凉拌莲藕的做法图解10

    10.锅中烧水,水里放白醋,放入莲藕焯水两分钟

  • 凉拌莲藕的做法图解11

    11.捞出放入凉开水中浸泡

  • 凉拌莲藕的做法图解12

    12.控干水分倒入大碗中

  • 凉拌莲藕的做法图解13

    13.放入香菜段

  • 凉拌莲藕的做法图解14

    14.倒入料汁

  • 凉拌莲藕的做法图解15

    15.一勺辣椒面

  • 凉拌莲藕的做法图解16

    16.搅拌均匀

  • 凉拌莲藕的做法图解17

    17.一道凉拌莲藕就做好了

  • 凉拌莲藕的做法图解18

    18.口感爽脆,非常美味

小贴士

莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色,煮的时间不宜过长,会影响藕的口感,捞出后要立即放在冷水中过一遍,保持莲藕口感爽脆。这里用到的辣椒面是做辣椒油的渣子,所以不需要淋热油。

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凉拌莲藕的家常做法

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