飘香酸菜鱼

飘香酸菜鱼
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作者:偏不羞涩

健康功效

草鱼:温中

食材用料

鱼酸菜 一包
葱姜蒜香菜 适量
干花椒,小米辣 适量
色拉油,菜籽油 适量
盐,味精,白醋 适量

飘香酸菜鱼的做法

  • 飘香酸菜鱼的做法图解1

    1.准备好食材

  • 飘香酸菜鱼的做法图解2

    2.草鱼充分冲水,酸菜冲水改刀,金针菇去根,葱姜蒜香菜切好

  • 飘香酸菜鱼的做法图解3

    3.鱼头沥干水分,锅入色拉油菜籽油各半,下葱姜蒜煎鱼头

  • 飘香酸菜鱼的做法图解4

    4.煎至两面金黄色,烹入料酒,加入开水,大火炖至鱼汤浓白

  • 飘香酸菜鱼的做法图解5

    5.倒出鱼汤,锅入菜籽油,下葱姜花椒,炒香,下入挤干水分的酸菜,煸炒至酸菜表皮干黄。

  • 飘香酸菜鱼的做法图解6

    6.倒入刚刚熬好的鱼汤,下入豆芽,金针菇,一起炖

  • 飘香酸菜鱼的做法图解7

    7.下入调味料,盐味精,白醋

  • 飘香酸菜鱼的做法图解8

    8.鱼片冲水干净,加入盐味精料酒,用手抓至起粘,加入生粉,抓匀

  • 飘香酸菜鱼的做法图解9

    9.将锅内煮好的食材捞入碗中

  • 飘香酸菜鱼的做法图解10

    10.锅内,下入浆好的鱼片,盖上锅盖,焖一分钟,至鱼肉熟透

  • 飘香酸菜鱼的做法图解11

    11.加一点白醋,出锅,放上葱花蒜泥

  • 飘香酸菜鱼的做法图解12

    12.锅烧热油,浇入料头上,撒上香菜段。完成!

小贴士

白醋加热易挥发,在碗底适当倒入一下白醋,保持醋酸味

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飘香酸菜鱼的家常做法

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