不用烤箱做的金沙冰皮月饼

不用烤箱做的金沙冰皮月饼
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食材用料

冰皮材料 如下
粘米粉 75克
澄粉 50克
细砂糖 45克
玉米油 35克
奶黄馅料 如下
金奇香咸蛋黄 7个
淡奶油 70克
低筋面粉 75克,
玉米淀粉 35克
细砂糖 90克

不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解1

    1.先做冰皮,把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中,入牛奶搅拌均匀。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解2

    2.加入玉米油搅拌均匀。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解3

    3.搅拌均匀后的浆液倒入盘中,隔水中火蒸30分钟。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解4

    4.取出冰皮,揉搓均匀,放凉备用。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解5

    5.咸蛋黄喷少许白酒去腥,隔水蒸熟,用勺子碾碎,筛出粉末。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解6

    6.鸡蛋打入盆中,加细砂糖用蛋抽打均匀。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解7

    7.加入牛奶、淡奶油搅打均匀。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解8

    8.加入面粉、奶粉、玉米淀粉,切拌至无干粉状态。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解9

    9.搅拌好的面糊过筛到不粘锅里,咸蛋黄碎和黄油,开小火翻炒。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解10

    10.约4分钟左右即可成固体状。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解11

    11.馅料平均分45克一个,冰皮分25克一个,冰皮按扁放入馅料,收口搓圆。

  • 不用烤箱做的金沙冰皮月饼的做法图解12

    12.扑上熟糯米粉,放入模具按压出花型。

小贴士

1、冰皮吃不完,需要用保鲜膜包裹好放入冷藏,建议尽快食用。

本菜谱由金奇香咸蛋黄上传

不用烤箱做的金沙冰皮月饼的家常做法

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