紫薯冻芝士

紫薯冻芝士
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作者:奶油tracy

食材用料

奶油奶酪 125g
紫薯泥 240g
淡奶油 130g
吉利丁片 10g
镜面:吉利丁片 5g
100g
紫薯泥 一勺

紫薯冻芝士的做法

  • 紫薯冻芝士的做法图解1

    1.紫薯切片

  • 紫薯冻芝士的做法图解2

    2.蒸熟,放凉备用

  • 紫薯冻芝士的做法图解3

    3.吉利丁片加冷水泡软

  • 紫薯冻芝士的做法图解4

    4.奶锅中倒入牛奶砂糖,开小火,搅拌至砂糖融化,离火

  • 紫薯冻芝士的做法图解5

    5.吉利丁沥水加入奶锅里,利用余热,搅拌至吉利丁融化

  • 紫薯冻芝士的做法图解6

    6.紫薯倒入料理机,加些奶液,搅打成泥

  • 紫薯冻芝士的做法图解7

    7.奶油奶酪隔热水搅打顺滑

  • 紫薯冻芝士的做法图解8

    8.加入紫薯泥,拌匀

  • 紫薯冻芝士的做法图解9

    9.加入奶液拌匀

  • 紫薯冻芝士的做法图解10

    10.淡奶油打至出现纹路

  • 紫薯冻芝士的做法图解11

    11.淡奶油倒入紫薯奶酪糊中,拌匀

  • 紫薯冻芝士的做法图解12

    12.倒入六寸模具,放冰箱冷藏两小时

  • 紫薯冻芝士的做法图解13

    13.两小时后取出做个镜面。继续放冰箱冷藏至凝固。镜面做法:一勺紫薯泥加100g水,混合成紫薯水,加入泡软的吉利丁,隔热水搅拌至吉利丁融化,放凉用。

  • 紫薯冻芝士的做法图解14

    14.剩了一点紫薯泥,表面装饰下

  • 紫薯冻芝士的做法图解15

    15.放在高脚杯上,用吹风机吹四周脱模

  • 紫薯冻芝士的做法图解16

    16.完成

  • 紫薯冻芝士的做法图解17

    17.奶酪味超级浓郁

本菜谱由奶油tracy上传

紫薯冻芝士的家常做法

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