酸辣鲜肉馄饨

酸辣鲜肉馄饨
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作者:归家小厨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝

食材用料

肥瘦肉馅 250克
香芹芯 200克
馄饨皮 50张
生抽 10克
十三香 2克
5克
白胡椒粉 少量
鸡精 2克
辣椒面 10克

酸辣鲜肉馄饨的做法

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解1

    1.准备好芹菜芯、切碎待用,姜蒜切成末放入盆中。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解2

    2.将肉馅放入盆中。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解3

    3.放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香,鸡蛋、鸡精。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解4

    4.将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解5

    5.准备好馄饨皮,一碗清水。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解6

    6.将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解7

    7.将面皮对折掐紧。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解8

    8.两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解9

    9.一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解10

    10.准备好辣椒面放入碗中。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解11

    11.锅中烧开油,倒入辣椒面中。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解12

    12.搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解13

    13.取一个碗,将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解14

    14.放入蚝油、生抽、醋、香油,搅拌均匀做好底料。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解15

    15.将底料盛入大碗中。再放一勺油泼辣子。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解16

    16.锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解17

    17.大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解18

    18.将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了,颜色好看极了!

  • 酸辣鲜肉馄饨的做法图解19

    19.来一口,酸酸辣辣味道美极了!

小贴士

我购买的馄饨皮有点薄,厨娘又喜欢包大馅儿馄饨,堪比水饺的馅儿大小,四周打一些水可以避免露馅儿。
油泼辣子可以单独放入底料中,老人小孩不能吃的也不受影响,供参考哟!
我用的香芹芯非常嫩,口感非常好,比香芹口感好很多,朋友们可以试试看。

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酸辣鲜肉馄饨的家常做法

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