鸡腿肉鸡汁捞面

鸡腿肉鸡汁捞面
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作者:艾佳肴

健康功效

鸡腿:保护神经系统
鸡肝:保护神经系统
白糖:低蛋白质

鸡腿肉鸡汁捞面的做法

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解1

    1.准备食材
    ①鸡腿和鸡肝洗干净
    ②调料:1汤勺淀粉 + 3汤勺生抽 + 1.5汤勺耗油 + 0.5汤勺香油

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解2

    2.锅中加水煮至沸腾下面条,面条煮散变软后起锅备用

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解3

    3.①面条用冷水浸泡1分钟后倒掉冷水备用
    ②鸡腿骨肉分离,鸡腿肉和鸡肝切块备用

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解4

    4.焯水:冷水 + 鸡腿肉 + 3片姜 + 3汤勺料酒

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解5

    5.3.5碗100℃开水下锅,放鸡腿骨和鸡肝小火慢炖20分钟后加1克盐,煮好的鸡汤加1/3到之前的调料搅拌均匀备用,剩下的鸡汤装碗备用(可与第6步同时进行)

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解6

    6.炒糖色:小火起锅烧油加2汤勺白糖,稍微搅拌白糖使其融化,出现冒泡的焦糖色加鸡腿肉翻炒,直至鸡腿肉完全上色(注意:全程小火)

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解7

    7.加调料汁翻炒1分钟(注意:此过程也是小火)

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解8

    8.加面条和剩下的鸡汤用筷子搅拌均匀直至面条完全上色再加葱花(注意:此过程小火)

  • 鸡腿肉鸡汁捞面的做法图解9

    9.最后出锅装盘,美滋滋的鸡腿肉鸡汁捞面就完成啦!

    撤退——

小贴士

炒糖色要控制好,火候控制好,难度不大

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鸡腿肉鸡汁捞面的家常做法

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