酱汁鸡腿的做法

• 1.准备食材。大鸡腿，生姜，香葱。

• 2.鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨。用刀背将鸡腿肉拍散并在鸡腿肉背面用刀划几道。

• 3.鸡腿肉加一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，腌制两小时。

• 4.起锅，加适量的食用油。

• 5.油温七成热，将腌制好的鸡腿肉放入锅中油煎。鸡骨头也放进去一起煎。刚放进去不要急着翻面，让鸡腿肉小火慢慢煎。

• 6.油煎至晃动油锅，鸡腿肉松动，用铲子将鸡腿肉翻面。

• 7.小火慢煎。同样不要着急翻面。

• 8.简直鸡皮焦黄，再将鸡腿肉翻面。

• 9.煎制鸡肉面也焦黄即可。这时鸡腿肉基本已经煎熟。

• 10.盛出，晾凉。

• 11.将煎好的鸡腿肉改刀切条。

• 12.再起油锅，加生姜、葱段爆香。

• 13.将切好的鸡腿肉码入锅中。鸡腿骨也放进去一起煮，不要浪费。

• 14.加适量清水。水量盖过鸡腿肉一半即可。小火慢慢焖煮。

• 15.利用焖煮鸡腿肉的时间调制酱汁。碗内加入料酒、酱油、白糖、白米醋、清水，调制均匀。比例为1：2：3：4：5。再加入两勺淀粉搅拌均匀。

• 16.待煮至锅中汤汁收干，出锅即可。

• 17.盛出鸡腿肉和腿骨。

• 18.将酱汁倒入锅中，烧至汤汁煮开。

• 19.将酱汁均匀的浇到鸡腿肉上。

• 20.浇汁后的鸡腿肉香浓可口。

• 21.撒上些许白芝麻，增加食欲和色泽。

• 22.酱汁鸡腿，香醇可口，非常下饭。