避风塘炒虾的做法

• 1.大虾洗净，剔除虾线，加入料酒、盐、胡椒粉

• 2.撒少许干淀粉

• 3.拌匀，腌制半小时以上备用

• 4.腌好的虾，放入油锅中煎炸，至表面金黄外酥里嫩捞出沥干油份

• 5.葱姜蒜切好

• 6.热锅倒少许油，下葱姜蒜爆锅

• 7.炒香后加入咸蛋黄翻炒出油，加入适量干辣椒碎炒匀

• 8.倒入面包糠

• 9.翻炒均匀

• 10.倒入炸好的虾，翻炒均匀，让虾被面包糠均匀包裹

• 11.关火，装盘