凉拌苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

• 2.斜刀切成均匀的薄片。

• 3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。

• 4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

• 5.捞出放入事先准备好的凉开水里。

• 6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

• 7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

• 8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

• 9.把调料汁淋在苦瓜上。

• 10.锅中烧热少许油。

• 11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。