南瓜花卷的做法

• 1.南瓜切块，上锅蒸熟

• 2.取南瓜泥

• 3.加入面粉、酵母

• 4.和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大

• 5.发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条

• 6.分成一个个小剂子，每个大约15克

• 7.将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处

• 8.如图，卷起来

• 9.从中间切开

• 10.切面朝下，变成2朵小花

• 11.将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵

• 12.依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟

• 13.开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2-3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上