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毛毛虫面包
食材用料
A、 | 高粉 |
细砂糖 | 盐 |
蛋黄 | 酵母 |
动物性鲜奶油 | 鲜奶 |
B、无盐黄油 | C、肉松 |
紫薯泥 |
毛毛虫面包的做法
![毛毛虫面包的做法图解1]()
1.将材料A全部混合，用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
![毛毛虫面包的做法图解2]()
2.盖上保鲜膜，进行基础发酵至两倍大
![毛毛虫面包的做法图解3]()
3.将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟
![毛毛虫面包的做法图解4]()
4.将面团整形成长方形，于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条，另一边铺上肉松
![毛毛虫面包的做法图解5]()
5.卷成毛毛虫形状
![毛毛虫面包的做法图解6]()
6.放入烤盘，盖上保鲜膜，置于温暖处进行第二次发酵
![毛毛虫面包的做法图解7]()
7.在表面均匀地刷上蛋液，用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
![毛毛虫面包的做法图解8]()
8.烤箱预热180度，烤约20分钟左右
小贴士
烤时注意观察面包上色情况，加盖锡纸，以免上色过深
毛毛虫面包的家常做法
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