天然酵种巧克力蛋糕

天然酵种巧克力蛋糕
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作者:蒲公英

健康功效

鸡蛋:润燥
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

中粉或低粉 240g
1小勺
咖啡粉 1小勺
香草精 2小勺
植物油 200g
天然酵种 240g

天然酵种巧克力蛋糕的做法

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解1

    1.天然酵种可以是冷藏刚取出来的,不需要活力最大,所以冰箱取出就可以用了。混合天然酵种、牛奶、面粉,搅拌均匀成很浓稠的面糊;

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解2

    2.盖上保鲜膜,静置2-3小时,会开始产生气泡,但是不会膨胀很多,这样静置是为了让酵种提高面糊的酸性,改进组织;

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解3

    3.2-3小时后,另取一盆混合油、砂糖、香草精、小苏打、可可粉、咖啡粉、盐,打均匀至浓稠,逐个加入鸡蛋,充分打匀;

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解4

    4.将打匀的2加入1的酵种面糊中,慢慢搅拌均匀,一开始会很不顺滑,耐心等待切拌就可以搅拌均匀的。不要过分搅打,以免面糊起筋;

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解5

    5.模具涂粉,抹油防粘,将混合好的面糊倒入模具,预热烤箱175度;

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解6

    6.烤箱中层,小模具20分钟,大的模具40-60分钟,用牙签插没有湿物粘上即可。各家烤箱温度把握好哦!

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解7

    7.时间到,检查看是否熟了,因为我是大烤盘,很浅,所以烤的也快一点的。接下来当然是享受美食咯!

  • 天然酵种巧克力蛋糕的做法图解8

    8.切开小块,撒点糖粉,不错的点心哦!

小贴士

此款蛋糕的配方,可以消灭我平时喂养的酵种宝宝的多余,重点当然还是受不了这款蛋糕的芳香美味了!而且不用打发蛋白,不用担心开裂、回缩,正是我辈烘焙菜鸟的不二选择哦!

本菜谱由蒲公英上传

天然酵种巧克力蛋糕的家常做法

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