酥香鱼排

酥香鱼排
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
料酒:低蛋白质

酥香鱼排的做法

  • 酥香鱼排的做法图解1

    1.把鱼破三块(从鱼尾下刀,贴着颈椎骨一直切到鱼头下方,竖着把鱼肉切下来,翻过来也是一样把鱼肉切下来。鱼骨就没用了)

  • 酥香鱼排的做法图解2

    2.鱼肉斜刀去翅(就是在鱼肉内侧,紧贴鱼翅切下来)

  • 酥香鱼排的做法图解3

    3.鱼肉斜刀切片三四毫米厚(从鱼尾方向开始下刀)

  • 酥香鱼排的做法图解4

    4.鱼片腌制:放入 盐,姜,大葱,料酒,胡椒半均匀腌制十分钟

  • 酥香鱼排的做法图解5

    5.炸花生米。(或是去买袋装的酒鬼花生)

  • 酥香鱼排的做法图解6

    6.青红椒切颗粒,花生米(去皮)剁碎。

  • 酥香鱼排的做法图解7

    7.腌制好的鱼肉,放入鸡蛋清,裹上干豆粉(芡粉),在撒上芝麻和花生粒,最后裹上面包糠!

  • 酥香鱼排的做法图解8

    8.锅里烧油,放入鱼肉炸酥脆(金黄色),小火炸,一片一片的下锅。炸好后(放在餐巾纸上,去掉多余的油渍,防止回软)切成条,摆放盘中。

  • 酥香鱼排的做法图解9

    9.青红椒放锅里炒一下,撒在鱼上。(一点油切记)

小贴士

炸,炒

酥香鱼排的家常做法

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