拔丝地瓜的做法

• 1.地瓜3块，洗净削皮

• 2.切成滚刀块

• 3.过第一遍油，使地瓜脱生

• 4.再炸第二遍，使地瓜上色

• 5.待地瓜成金黄色捞出装盘

• 6.把锅里的油倒出，倒入5羹匙白糖

• 7.小火慢慢将白糖熬成焦糖状

• 8.迅速关火，倒入地瓜翻炒，使每一块地瓜都沾上糖液

• 9.趁热放入提前抹好油的盘子中