韭菜饺子的做法

• 1.1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。

• 2.2肉馅放入一个鸡蛋。

• 3.倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉

• 4.4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）

• 5.5倒入豆油

• 6.6倒入一勺香油、半小勺花椒油

• 7.肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。

• 8.8面团搓成条，揪成剂子、

• 9.9用手滚圆剂子。

• 10.10按扁后擀成饺子皮。

• 11.11韭菜切成末拌入肉馅里。

• 12.12包馅儿。

• 13.用俩手相对捏成元宝形。

• 14.开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。