香哈网>菜谱大全>巧克力与咖啡
巧克力与咖啡
食材用料
黄油（蛋糕配料） | 低筋面粉（蛋糕配料） |
可可粉（蛋糕配料） | 细砂糖（蛋糕配料） |
红糖（蛋糕配料） | 鸡蛋（蛋糕配料） |
速溶咖啡粉（蛋糕配料） | 泡打粉（蛋糕配料） |
白巧克力（白巧克力霜） | 黄油（白巧克力霜） |
牛奶（白巧克力霜） | 糖粉（白巧克力霜） |
可可粉（白巧克力霜） |
巧克力与咖啡的做法
![巧克力与咖啡的做法图解1]()
1.黄油室温软化后，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器先低速搅打均匀，再用高速打发至黄油颜色变浅，体积蓬松
![巧克力与咖啡的做法图解2]()
2.鸡蛋打散，分三次以上加入黄油里，每次都使黄油与鸡蛋完全混合之后再加下一次
![巧克力与咖啡的做法图解3]()
3.直到黄油鸡蛋糊变成顺滑的乳膏状即可
![巧克力与咖啡的做法图解4]()
4.速溶咖啡加15ml的开水溶解，冷却之后倒入黄油鸡蛋糊中，并搅打均匀
![巧克力与咖啡的做法图解5]()
5.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀搅拌成蛋糕糊
![巧克力与咖啡的做法图解6]()
6.烤盘上先抹上一层黄油
![巧克力与咖啡的做法图解7]()
7.将蛋糕糊倒入烤盘中，并用刮板抹平表面
![巧克力与咖啡的做法图解8]()
8.将蛋糕威震几下，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤约45-50分钟，用牙签插入蛋糕，拔出后牙签后无粘黏物即可，烤好的蛋糕趁热倒扣在晾网上
![巧克力与咖啡的做法图解9]()
9.白巧克力、黄油、牛奶一起倒入打蛋盆中，热水加入至融化离开热水，待白巧克力糊冷却到室温后
![巧克力与咖啡的做法图解10]()
10.加入糖粉，用电动打蛋器搅打成质地柔滑的白巧克力霜
![巧克力与咖啡的做法图解11]()
11.冷却后的蛋糕切成小块，将做好的白巧克力霜给蛋糕表面抹上一层，然后在表面撒上一些可可粉装饰之后，就可以食用了
小贴士
注意事项;
1， 红糖可以给蛋糕增加风味、色泽。如果没有红糖或者不喜欢红糖的味道，可以用等量的细砂糖代替。
2， 速溶咖啡粉可以根据个人喜好选择口味，品牌。但是需要注意的是，速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是那种加了糖和咖啡伴侣的1 2速溶咖啡粉。
3，黄油打发的程度很关键，如果打发不够，蛋糕会高度不足，组织也不会松软细腻。
巧克力与咖啡的家常做法
（全部）
