1.猪里脊切成一元硬币厚度的大片,然后用刀背拍松,便于入味。
2.加入生抽,葱姜,辣椒粉,十三香,黄酒,盐进行腌制,需要放置二个小时以上,期间,用筷子翻动一下,让两面就均匀接触腌料。
3.准备淀粉,面包糠和全蛋液,分别放置在盘子里,便于操作。
4.取出一块腌制好的里脊,先沾淀粉,再沾蛋液,要全部裹上哦。
5.最后再沾面包糠,要裹均匀。
6.炒锅内加油,稍稍多一点,没过锅底,但是也不用太多,我们是煎,不知炸,放入里脊,小火慢煎。晃动锅,然后翻面,继续小火煎。
7.用筷子撮一下中心部位,感觉熟了,就盛出,改刀。
8.撒上熟的白芝麻,配合番茄沙司或者辣酱油,真是绝佳美味啊!
火候很重要,不能大火,防止糊了。
这款菜操作其实很简单,在家里做,真是美味,健康又经济实惠啊!