海派炸猪排

海派炸猪排
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食材用料

猪里脊 250克
葱姜 10克
生抽 适量
十三香 适量
辣椒粉 适量
适量

海派炸猪排的做法

  • 海派炸猪排的做法图解1

    1.猪里脊切成一元硬币厚度的大片,然后用刀背拍松,便于入味。

  • 海派炸猪排的做法图解2

    2.加入生抽,葱姜,辣椒粉,十三香,黄酒,盐进行腌制,需要放置二个小时以上,期间,用筷子翻动一下,让两面就均匀接触腌料。

  • 海派炸猪排的做法图解3

    3.准备淀粉,面包糠和全蛋液,分别放置在盘子里,便于操作。

  • 海派炸猪排的做法图解4

    4.取出一块腌制好的里脊,先沾淀粉,再沾蛋液,要全部裹上哦。

  • 海派炸猪排的做法图解5

    5.最后再沾面包糠,要裹均匀。

  • 海派炸猪排的做法图解6

    6.炒锅内加油,稍稍多一点,没过锅底,但是也不用太多,我们是煎,不知炸,放入里脊,小火慢煎。晃动锅,然后翻面,继续小火煎。

  • 海派炸猪排的做法图解7

    7.用筷子撮一下中心部位,感觉熟了,就盛出,改刀。

  • 海派炸猪排的做法图解8

    8.撒上熟的白芝麻,配合番茄沙司或者辣酱油,真是绝佳美味啊!

小贴士

火候很重要,不能大火,防止糊了。
这款菜操作其实很简单,在家里做,真是美味,健康又经济实惠啊!

本菜谱由世暄Sama6上传

海派炸猪排的家常做法

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