胡萝卜炒千张丝的做法

• 1.厚千张丝用水冲洗一下，沥干水分。

• 2.胡萝卜洗净，用刮皮器刮去表皮。

• 3.胡萝卜切丝

• 4.姜切丝，蒜拍扁、去皮切丁

• 5.葱洗净，去根，切小段

• 6.开中大火(我用电磁炉1000w功率；煤气灶的话，开中到大火)，锅烧热，倒入适量油(以能覆盖锅底一层为宜)。

• 7.放入姜蒜拌炒下，炒出香味。

• 8.倒入胡萝卜丝，翻炒下。

• 9.加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。

• 10.加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。

• 11.加入千张丝翻炒均匀。

• 12.加入1/2小勺料酒，翻炒一分钟左右。

• 13.倒入适量水(以刚刚覆盖锅底为宜)。

• 14.盖上盖子，大概两分钟，锅内水分差不多收干即可。

• 15.最后洒入葱花，少量鸡精，翻炒下即可关火，盛盘。