麻辣鲜香之夏日凉面

麻辣鲜香之夏日凉面
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食材用料

辣椒粉 6克
香叶 2片
植物油 60克
生抽 30克
老抽 10克
6克
细砂糖 20克
熟白芝麻 8克
黄瓜丝 20克
鲜面条 200克

麻辣鲜香之夏日凉面的做法

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解1

    1.来个美图,看看颜值如何?

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解2

    2.先来做调味汁。辣椒粉 花椒粉称重, 和香叶放一个碗中。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解3

    3.再加入一块桂皮,一个八角。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解4

    4.取60克植物油烧热,将热油倒入调料碗里(图3)。调料会在热油的激发下释放出香味。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解5

    5.待油冷却以后,挑出香叶 桂皮和八角这些大的调味料,丢掉不用。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解6

    6.然后在冷却的油碗中加入生抽、白芝麻、白砂糖、食盐、香醋和老抽。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解7

    7.用筷子将碗中所有调料充分搅拌均匀,一份凉面调味汁就做好了。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解8

    8.另取一口锅烧开适量清水,下入鲜面条。再次烧开后转小火煮一分钟。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解9

    9.煮好以后,把面条捞出来,放入提前准备好的凉白开里,使面条冷却。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解10

    10.最后将面条捞出控干水分,根据自己口味加入之前做好的调味汁,拌匀即可。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解11

    11.再切一些黄瓜丝来搭配。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解12

    12.一碗麻辣鲜香的夏日凉面就做好了。

  • 麻辣鲜香之夏日凉面的做法图解13

    13.成品图

小贴士

面条还可以搭配焯水的豆芽或者鸡胸肉丝,味道都很不错。

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麻辣鲜香之夏日凉面的家常做法

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