鸡蛋瘦肉肠粉的做法

• 1.肠粉浇汁做法：锅中放少许油烧热，放入圆葱、姜片、干辣椒炸出香味，加入适量水，再放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和味精，熬煮片刻即可。

• 2.3份肠粉专用粉，加4份清水。

• 3.充分搅拌均匀，加少许熟油。

• 4.锣中刷上熟油，倒入适量肠粉料，撒上生菜碎、肉馅，淋上适量蛋液。

• 5.放入开水锅中。

• 6.盖上盖子蒸3分钟左右。

• 7.用刮刀边铲边卷，盛出装入盘中，淋上浇汁即可。成品。口感绵软，鲜香味美。