扣三丝的做法

• 1.准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤

• 2.火腿切丝

• 3.鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝

• 4.香菇洗净，剪出花刀

• 5.鸡肉切丝

• 6.鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）

• 7.把香菇根部朝上，放在碗底

• 8.将切好的食材分别码在碗中

• 9.边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟

• 10.把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟

• 11.蒸好后，把汤碗扣在小碗上

• 12.翻过来

• 13.倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精

• 14.撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。