垮炖平鱼的做法

• 1.平鱼去鳃、内脏后，洗净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右

• 2.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开

• 3.下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右

• 4.烧至汁浓时，转大火收汁

• 5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可

• 6.蒜瓣肉，最香了！