酸甜猪手的做法

• 1.材料

• 2.猪脚用清水洗干净，洗到水没有颜色。沥干水。

• 3.把洗干净的猪脚放开水里面煮，煮到断血为好。

• 4.煮好的猪脚用清水清洗，水倒掉。

• 5.锅烧开，放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒，炒到出油，放酒、盐继续炒。

• 6.炒到晶莹剔透后，装到压力锅，把其他调料一起加进去，并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力，不然很容易糊掉。

• 7.煮好后，如果觉得不够软，可以放盘子隔水蒸一下，味道更好。

• 8.客家酿蛋（蛋包肉）

• 9.客家酿豆腐